Kettingbrieven vond ik altijd stom. Nu zijn er ketting-mails, eigenlijk net zo stom. Maar de ketting-mail waarbij je recepten stuurt én krijgt, vond ik wel een vondst! Zo kreeg ik dit recept voor tomaten-paprikasoep, geen idee van wie. Dank!
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1/2 pot gegrilde paprika
- (eventueel: half chilipepertje)
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- Italiaanse kruiden
- handje rucola of handje basilicum
- olijfolie
Snipper de ui, hak de knoflook grof. Verhit wat olijfolie in een pan met een dikke bodem en fruit de ui en de knoflook.
Doe daarna de paprika erbij, die je eerst in stukken hebt gesneden. Hou je van pittig, dan doe je er nu ook de chilipeper bij. Als dat lekker begint te ruiken, kunnen de tomaten in de pan. Laat ongeveer 15 minuten pruttelen, pureer dan de soep met de staafmixer en breng ‘m op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Terwijl de soep staat te pruttelen, kun je de kruidenolie maken. Doe de basilicum of de rucola in de keukenmachine, schenk er flink wat olie bij en draai snel tot een sausje.
Schep de soep in de kommen, druppel er wat basilicumolie in.
Muziek: zat de hele tijd in mijn hoofd tijdens het maken van de soep: Las Ketchup. Gek dat ik niet kan onthouden waar ik mijn huissleutels leg, maar dat stomme dansje zo mee kan dansen.
