Zoute koekjes

Een restje deeg in de koelkast, over van de hartige taart, veranderde op zondagmiddag in zoute koekjes.

Lees het hele bericht »

Mais-tomatentaart

Tomaten en mais bij elkaar, terug naar hun roots: meso-America. Daar werd de tomaat gekweekt door Maya’s en Inca’s. Spaanse conquistadores ontdekten ze en namen ze mee naar huis, waar de plant als sierplant werd gehouden. Het woord ‘tomaat’ komt van het Azteekse woord ‘xitomatl’. Wat is eigenlijk het Azteekse woord voor taart?

Lees het hele bericht »

Courgettemuffins

Als je spekrolletjes boven je veel te strakke spijkerbroek uitpuilen, dan heet dat in het Amerikaans een muffin top. Genoemd naar een typisch Amerikaans cakeje, een muffin. Die zijn meestal zoet, maar soms ook hartig en altijd gruwelijk lekker.

Lees het hele bericht »

Pizzabroodjes

Maak alle restjes in de koelkast op met deze pizzabroodjes. Je kunt ze beleggen met olijven, met reepjes zalm, plakjes worst, artisjokken. Vergeet de mozzarella niet: die MOET erop.

Lees het hele bericht »

Perentaart met blauwe kaas

Perentijd! Dus perentaart. Met blauwe kaas, want dat is een klassieke combinatie. En port, nog zo’n klassieker (maar wijn kan natuurlijk ook).

Lees het hele bericht »

Gratin dauphinois

Sommige mensen besteden al hun tijd aan het uitvinden van medicijnen, het verzorgen van dieren of redden van kinderen. Ik kan dat allemaal niet en daar baal ik van. Maar als ik deze gratin dauphinois uit de oven haal, ben ik blij dat ik in elk geval wat tijd besteed aan koken.

Lees het hele bericht »

Doperwtensoufflé

Soufflé maken is niet zo moeilijk als het klinkt. Je moet ze alleen meteen (en dan bedoel ik: metéén) opeten. Dus pas als alle gasten aan tafel zitten, bestek in de aanslag, de wijnglazen zijn vol, dan pas haal je de soufflé uit de oven.

Lees het hele bericht »

Pompoengratin

Restjes opmaken: achterin de koelkast ligt nog een stukje geitenkaas, wat gaan we met die halve pompoen doen? En dat blikje amandelen is nu open, het moet echt op! Makkelijk genoeg, ovenschoteltje. Met de pompoen in plakjes en keurig gerangschikt, zou dit een deftig gerecht kunnen zijn. Dat is het zo dus niet, maar dat maakt voor de smaak niet uit.

Lees het hele bericht »

Cornbread

Tijdens het optreden van bluegrass-band Carolina’s Chocolate Drops in de Melkweg moest ik denken aan het verband tussen muziek en eten. Natuurlijk draai ik muziek tijdens het koken, maar hoe zit het met muziek die over koken of eten gaat? Daar ga ik naar op zoek. Deel 1: cornbread, van de Chocolate Drops. Hé, Chocolate Drops, daar kan ik trouwens ook wel wat mee!

Lees het hele bericht »

Poffertjes met geitenkaas

Iets lekkers verzinnen met die gemarineerde jonge geitenkaasjes van de Klompenhoeve is helemaal niet moeilijk. Wat wel moeilijk is: zorgen dat je gasten er ook nog wat van krijgen, het is zo lekker!

Lees het hele bericht »