Frambozencake van Marken

Houten huis, lammetjes in de wei, blauwgebloemd tafellaken, kopje thee… en een stuk frambozencake. Zo doen ze lente op Marken.Frambozen

  • 80 gram boter
  • 100 gram suiker
  • 100 gram yoghurt (Griekse yoghurt of dikke Turkse yoghurt)
  • 100 gram bloem
  • 8 gram bakpoeder
  • 2 eiwitten
  • 250 gram verse frambozen

De roomboter moet zacht zijn, dus haal ‘m ruim op tijd uit de koelkast of geef de boter een tikje in de magnetron, 10 seconden is genoeg.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Klop de boter romig met de helft van de suiker.

Zeef de bloem met de bakpoeder.

Doe een eetlepel bloem bij de boter-suiker. Klop dat door elkaar. Mix dan de yoghurt en de eiwitten erdoor. Voeg als laatste de rest van het bloem-bakpoedermengsel toe.

Schep het beslag in een kleine springvorm, ongeveer 20 centimeter doorsnede. Die springvorm moet je van tevoren invetten met wat boter en bebloemen.

Strooi de frambozen over de taart. Druk ze een beetje in het beslag. Strooi de rest van de suiker over de frambozen.

Schuif de cake in de oven en bak ‘m in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar.

Ik ga nog even kijken of ik de cake de volgende keer wat luchtiger kan krijgen. Misschien de eiwitten opkloppen? Of heel kort mixen nadat de bloem-bakpoeder is toegevoegd? Maar de cake is nu al heerlijk, probeer ‘m vooral uit.

4 Reacties op “Frambozencake van Marken

  1. Ik was opzoek naar een recept voor een cake/taart die ik aankomende zondag mee kan nemen als ik voor de eerste keer naar het huis van mijn schoonouders ga (gelukkig heb ik ze al een keer eerder ontmoet, dat neemt wat van de stress weg ūüėČ ).
    Ik denk dat deze het gaat worden! Met een beetje geluk kan ik al een hoop van de frambozen uit eigen tuin plukken (als de vogels me niet voor zijn). Ik laat je weten hoe het resultaat is!!

  2. Hoi, afgelopen zondag de cake gemaakt in cupcake vorm. Ze zijn erg goed bevallen en kreeg genoeg complimentjes. Zie mijn blog voor mijn versie (heb een paar dingetjes erbij gedaan).
    groetjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s