Tucs met bugs

Voor Horeca Entree schrijf ik over het eten van insecten. Gezond, duurzaam, nieuw… en toch een beetje eng, eerlijk gezegd.

Lees Artikel →

Mais-tomatentaart

Tomaten en mais bij elkaar, terug naar hun roots: meso-America. Daar werd de tomaat gekweekt door Maya’s en Inca’s. Spaanse conquistadores ontdekten ze en namen ze mee naar huis, waar de plant als sierplant werd gehouden. Het woord ‘tomaat’ komt van het Azteekse woord ‘xitomatl’. Wat is eigenlijk het Azteekse woord voor taart?

Lees Artikel →