Saag paneer

Dat ik als echte kaaskop, geboren in Alkmaar (!), moet leren hoe je zelf kaas kunt maken van iemand helemaal uit Nepal. Bedankt Prem!

Lees Artikel →

Cruesli

Zelf cruesli maken is zo makkelijk, dat je je afvraagt waarom je dat nog kant-en-klaar koopt. Grote voordeel: je maakt ‘m naar je eigen smaak, dus met extra rozijnen, of kleine blokjes chocolade, of gedroogde abrikozen of een vleugje kaneel: verzin het maar.

Lees Artikel →

Kaaskroketten

Zelf kroketten maken vond ik echt het toppunt van culinair. Ouderwets en ambachtelijk – een goed idee om op een vrije zaterdagmiddag uit te proberen! En nu ik weet hoe het moet, spoken allemaal combinaties door mijn hoofd. Waarom geen kroketjes met geitenkaas en basilicum? Of kroketjes met zalm en doperwt? Of garnalen met een beetje tomaat door de saus?

Lees Artikel →

Thaise curry met makreel

Currypasta kun je zelf maken, maar dat is veel werk en je hebt meteen een grote hoeveelheid. Dat is nou typisch zoiets om bij de toko (of de supermarkt) te kopen. De ene groene curry is de andere niet, de curry kan pittiger of juist milder uitvallen. Door meer of minder (of helemaal geen) rode peper toe te voegen, kun je het gerecht aanpassen aan je eigen smaak.

Lees Artikel →