Ratatouille

Het Nederlandse woord ratjetoe voor een rommeltje, komt van het Franse woord ratatouille, een gerecht waarin groente als tomaat, courgette, aubergine, ui en knoflook door elkaar worden geschept. Maar hoe Frans is ratatouille eigenlijk?

Lees Artikel →

Aubergine uit Oman

Sorry, dit bord eten ziet er niet lekker uit. Maar geloof mij: heerlijk! Zoet en zuur en een beetje pittig tegelijk. Iemand een idee om het visueel een beetje te pimpen?

Lees Artikel →

Parmigiana di melanzane

Voor het tijdschrift van Gall & Gall interview ik mensen over hun lievelingsrecept. Van de week interviewde ik Jenny, die met dit recept kwam. Na honderden pogingen en allemaal geteste recepten is ze uiteindelijk op dit ene ultieme verrukkelijke recept van Parmigiana di melanzane uitgekomen. Ik kreeg er meteen trek in.

Lees Artikel →