Stoof van zoete aardappel
Dit buitengewoon kleurrijke recept schijnt uit Mali te komen, maar de zachtzoete stoof smaakt ook heel goed in doodgewoon Koog aan de Zaan.
Tagarchief: wortel
Loempia’s
Is het waar dat het UWV je adviseert om loempia-roller te worden als je echt geen andere baan kunt vinden? Want dat rollen van die dingen wordt zwaar onderschat, dat kan ik je vertellen. Loempia rollen valt niet mee!
Spinaziesalade
Er is weer jonge spinazie! Te lekker om spinazie à la crème van te maken, want je kunt deze verse spinazie rauw eten.
Wortelslaai met gember, honing en munt
Het Zuid-Afrikaanse voetbalelftal mag dan uitgeschakeld zijn, in de Lekker Hapje WK zitten we nog in de race. Het Bafana-Bafana-team verraadt zijn huidige favoriet in het kampioenschap met de opvallende kleur van dit gerecht.
Linzensoep
Mijn eerste kookboek was het Winnie The Pooh kookboek, gekregen van mijn Amerikaanse tante Citty. En deze soep was mijn favoriet. Inmiddels staan er een heleboel kookboeken te balanceren op de kast in de keuken, maar dit kookboek – ik gebruik het soms nog – is het allerbijzonderste.
Pasta met zalm
Pasta met zalm kan heel zwaar en machtig worden. Maar door winterwortel toe te voegen, die lekker knapperig blijft, wat frisse tomaatjes en natuurlijk een paar kappertjes, blijft het gerecht fris en verteerbaar.
Soep van zoete aardappel
Die grote lelijke knollen in de supermarkt, die heten bataat. Het zijn zoete aardappels, die je kunt koken of in de oven bakken. Of je maakt er een goede soep van, zoals in dit Zuid-Afrikaanse recept beschreven.
Worteltaart met maanzaad
Dit is de allerlekkerste worteltaart die er bestaat. Het was voor mij de reden om het kookboek van Tessa Kiros te kopen. De maanzaadjes door het beslag is een Zuid-Afrikaans idee, ik at de taart zo voor het eerst bij Tea under the Trees, een tearoom in Paarl. Tessa schrijft het ook: je kunt deze taart eten bij het ontbijt, de lunch, het diner en alle momenten daartussen.
Tomatensaus
Zelf tomatensaus maken is een werkje van niks. Maak een flinke hoeveelheid en vries porties in. Dan kun je altijd een goede tomatensaus tevoorschijn toveren zonder met potjes of (horror) zakjes in de weer te hoeven.
Sabina kookt! 