Kip met tomaat uit de oven
De visite is er al, maar je loopt nog met een rood hoofd en vet haar de laatste hapjes te frituren, bakken, grillen of flamberen… Niet zo charmant. Dat kan anders!
Categorie archief: Alles in één pan
Saag paneer
Dat ik als echte kaaskop, geboren in Alkmaar (!), moet leren hoe je zelf kaas kunt maken van iemand helemaal uit Nepal. Bedankt Prem!
Fesenjan
Nog nooit van gehoord, maar het klonk zo exotisch dat ik het gewoon móest proberen. Fesenjan is een Perzische stoofschotel met granaatappelsiroop en walnoten. Maak extra veel, want dit wil je morgen nog een keer eten.
Geurige notenrijst
Rijst kan heeeeeeel saai zijn, maar dat hoeft niet!
Stoof van zoete aardappel
Dit buitengewoon kleurrijke recept schijnt uit Mali te komen, maar de zachtzoete stoof smaakt ook heel goed in doodgewoon Koog aan de Zaan.
Mungbonen met abrikoos
Bij de supermarkt zie ik alleen saaie witte bonen, erwten en linzen, op de Turkse markt vond ik allemaal peulvruchten waar ik nog nooit van had gehoord. Deze mungbonen waren zo leuk klein en mooi knalgroen, ik kon ze niet laten liggen.
Boeuf bourguignon
Julia Child… Moet ik dat uitleggen? Godmother van de Franse keuken in Amerika en lichtend voorbeeld voor blogschrijfster Julie Powell. Haar boek Julie en Julia werd verfilmd, met Meryl Streep als chef. Duidelijk dat ik een keer Boeuf Bourguignon MOEST maken.
Karbonaadjes in abdijbier
Ik had al een hele tijd geen vlees gegeten. Deze karbonaadjes zijn van het vrolijke varken uit de Beemster, zoek even. Iets duurder maar de moeite waard, want ze zijn diervriendelijk.
Ratatouille
Het Nederlandse woord ratjetoe voor een rommeltje, komt van het Franse woord ratatouille, een gerecht waarin groente als tomaat, courgette, aubergine, ui en knoflook door elkaar worden geschept. Maar hoe Frans is ratatouille eigenlijk?
Oeuf cocotte
Eitje in kommetje in oven. Nou, veel simpeler kan een recept toch niet worden. Maar je kunt het behoorlijk opfluffen, door wat lekkers onderin dat kommetje te leggen. Crème fraîche, bijvoorbeeld, en een stukje kaas. Of wat garnalen. Of een paar snippertjes gerookte zalm. Nouja, kijk maar.
Sabina kookt! 