Brioches
Brioche is een rijk, zacht brood met veel roomboter en eieren. Typisch Frans, hartstikke luxe en lékker! Het is even een kunstje om het te maken, maar het is me gelukt.
Categorie archief: Brood
Sesambolletjes
Heb ik bij de molen in Oterleek per ongeluk tien kilo tarwemeel gekocht in plaats van witte bloem… Dus: bruine bolletjes in plaats van wit. Ze zijn ook nog eens een keer extra gezond!
Kaiserbrötchen
Die lekkere broodjes die je in deftige restaurants op een side plate krijgt, zijn een grote valkuil. Ik eet er veel te veel van en zit dan halverwege het hoofdgerecht naar adem te snakken. Vol! Ik wilde ze graag zelf kunnen bakken en dit was een leuke poging. Ik blijf proberen!
Pizzabroodjes
Maak alle restjes in de koelkast op met deze pizzabroodjes. Je kunt ze beleggen met olijven, met reepjes zalm, plakjes worst, artisjokken. Vergeet de mozzarella niet: die MOET erop.
Focaccia met olijven en tijm
Brood bakken wordt steeds leuker. Het deeg lukt steeds beter, om een of andere reden. Zou best kunnen komen omdat ik nu vaker bloem bij de molen haal en niet meer goedkoop spul uit de supermarkt gebruik. Dat durfde ik in het begin niet, omdat het brood nog vaak mislukte, maar dat blijkt een soort kip-of-ei redenatie te zijn.
Kurkuma-komijnbroodjes
Warm brood uit de oven, een dikke kluit roomboter erop: geluk is heel simpel, af en toe. Vries een paar broodjes in, dan heb je altijd een zelfgebakken broodje in voorraad.
Bagels
De eerste keer dat ik bagels at, bestelde ik ze met roomkaas, humus en stukjes avocado. Dat was een bizarre combinatie volgens de mensen van de bagelshop in Minneapolis waar mijn tante me mee naar toe had genomen. Maar wel lekker! Wat is jouw favoriete bagel-beleg?
Bierbrood (met oude kaas)
Bak je brood met bier, dan ruikt je hele huis ernaar. Het brood smaakt een beetje bitter, naar het bier, en smaakt daarom heel goed met lekker hartig beleg, zoals een pittig belegen kaasje.
Karnemelkbroodjes met rozenjam
Irish scones, noemt mijn tante ze. Maar ik noem ze liever op z’n Hollands karnemelkbroodjes. Het is makkelijk en snel brood, want het hoeft niet te rijzen en je hoeft niet eindeloos te kneden. Liever niet, zelfs. Met smeltende roomboter zijn ze geweldig. Rozenjam is lekker, maar eigenlijk iedere andere jam ook. Of een plak oude kaas, of verse geitenkaas, of of of…
Iers sodabrood
Ik heb al een paar verschillende broodrecepten geprobeerd, maar dit nog niet: brood met karnemelk en baking soda. Het is supersimpel, het brood smaakt heel goed en het is binnen een uur klaar. Ideaal!
Sabina kookt! 