Brioches

Brioche is een rijk, zacht brood met veel roomboter en eieren. Typisch Frans, hartstikke luxe en lékker! Het is even een kunstje om het te maken, maar het is me gelukt.

Advertenties
Lees Artikel →

Sesambolletjes

Heb ik bij de molen in Oterleek per ongeluk tien kilo tarwemeel gekocht in plaats van witte bloem… Dus: bruine bolletjes in plaats van wit. Ze zijn ook nog eens een keer extra gezond!

Lees Artikel →

Kaiserbrötchen

Die lekkere broodjes die je in deftige restaurants op een side plate krijgt, zijn een grote valkuil. Ik eet er veel te veel van en zit dan halverwege het hoofdgerecht naar adem te snakken. Vol! Ik wilde ze graag zelf kunnen bakken en dit was een leuke poging. Ik blijf proberen!

Lees Artikel →

Focaccia met olijven en tijm

Brood bakken wordt steeds leuker. Het deeg lukt steeds beter, om een of andere reden. Zou best kunnen komen omdat ik nu vaker bloem bij de molen haal en niet meer goedkoop spul uit de supermarkt gebruik. Dat durfde ik in het begin niet, omdat het brood nog vaak mislukte, maar dat blijkt een soort kip-of-ei redenatie te zijn.

Lees Artikel →

Bagels

De eerste keer dat ik bagels at, bestelde ik ze met roomkaas, humus en stukjes avocado. Dat was een bizarre combinatie volgens de mensen van de bagelshop in Minneapolis waar mijn tante me mee naar toe had genomen. Maar wel lekker! Wat is jouw favoriete bagel-beleg?

Lees Artikel →