Courgette bitterbal

Kroketten zijn er in soorten en maten, maar bitterballen altijd maar in één: met stukjes vlees. Dat kan anders!

Lees Artikel →

Kaaskroketten

Zelf kroketten maken vond ik echt het toppunt van culinair. Ouderwets en ambachtelijk – een goed idee om op een vrije zaterdagmiddag uit te proberen! En nu ik weet hoe het moet, spoken allemaal combinaties door mijn hoofd. Waarom geen kroketjes met geitenkaas en basilicum? Of kroketjes met zalm en doperwt? Of garnalen met een beetje tomaat door de saus?

Lees Artikel →

Oma’s gebakken vis

Mijn oma Riemsdijk bakte de allerlekkerste vis ter wereld. Ze kwamen vaak op woensdag bij ons thuis, met een grote tas van de vismarkt in Den Helder. Om vijf uur deed oma een schort om en begon ze met bakken. Mijn zus en ik hoefden niks bij die visjes te eten, we aten ongeveer een pond vis per persoon, dus daar pastte echt geen gebakken aardappeltjes of patat meer bij. Omdat we toch iets van vitamines moesten eten, werden er gekookte worteltjes bij opgeschept. Die waren door oma lekker met een klont roomboter en een schep suiker geglaceerd, dus hoeveel vitamines we daar nog van konden verwachten…

Lees Artikel →