Zelf cruesli maken is zo makkelijk, dat je je afvraagt waarom je dat nog kant-en-klaar koopt. Grote voordeel: je maakt ‘m naar je eigen smaak, dus met extra rozijnen, of kleine blokjes chocolade, of gedroogde abrikozen of een vleugje kaneel: verzin het maar.
Het kookboek van Virginie Besancon, Mijn keuken van de zon, heeft zulke heerlijke foto’s dat je álles wel wilt maken. De recepten zijn gerangschikt naar seizoen, en dat is handig. In de lente heb ik trek in asperges, in de herfst in noten. Zij decoreert deze Provencaalse taart met bloemetjes lavendel, maar die had ik nou net niet bij de hand.
Leuk om te maken want dit is bloedsimpel en in tien minuten klaar, nouja, afgezien van de afkoeltijd dan. Yolanda van der Jagt laat haar fantasie de vrije loop en giet rode peper, amarenenkersen, zout en weet ik wat allemaal niet in gesmolten chocolade. Genoeg ruimte om te experimenteren!
Vriendin Susan kwam met het recept voor deze noten-carameltaart. Een perfect toetje voor een herfstig etentje, hoop ik. Morgen komen zes gasten. De taart was niet moeilijk om te maken. Wat wel lastig wordt: hoe blijven we eraf voordat de visite er is?
Udo bedacht tapenade met restjes uit de koelkast: een stukje harde Parmezaan, wat olijven en een citroen. Met een handje noten uit de zak studentenhaver (de lekkere pecan-noten waren er al uit gesnoept) en wat olijfolie werd het een hele lekkere frisse tapenade.
Quiche is zo jaren tachtig, zo achterhaald, zo niet-culinair en… zo lekker! Makkelijk om te maken, ook van tevoren. Deze vegetarische hartige taart is gevuld met blauwe kaas, cashewnoten en broccoli, maar bijna alle ingrediënten lenen zich voor quiche. Behalve tomaten: die maken het bladerdeeg papperig en je verbrandt je mond eraan want ze worden loeiheet in de oven.
Couscous is razendsnel klaar. Makkelijk om na een lange dag braaf arbeiden te maken. In deze couscous zitten pijnboompitten, zonnebloempitten en pompoenpitten, maar je kunt de vulling aanpassen aan je eigen smaak – en de restjes in de voorraadkast en koelkast.
Sabina kookt! 