Chocolade-sinaasappeltaart

Zoveel choco-holics, zoveel chocoladetaarten. Dit is denk ik mijn nieuwe favoriet. Niet zoet en plakkerig, maar licht, elegant en heel volwassen door de bittere smaak van sinaasappel, pure chocolade en amandel.

Lees Artikel →

Chocolate chip cookies

De chocolate chip cookies van Coffee Company vind ik de allerlekkerste, Starbucks op nummer twee. Ik zoek al een tijd naar het recept om ze zelf net zo lekker – liefst nog lekkerder – te bakken. Dit is het vervolg van de zoektocht.

Lees Artikel →

Chocolade-lava-cakejes

In al die kookwedstrijden op televisie maken amateurchefs dezelfde gerechten: iets met coquilles en als nagerecht chocolate fondant. Die coquilles worden rubberig en de fondant slaat door. Logisch, als je met een vreemde oven moet bakken, weet je nooit welke oventijd je moet aanhouden! Niet meer doen dus. Thuis kan wel, met dit recept en een paar keer proberen om die oventijd uit te mikken. Geen vervelende experimenten trouwens, als je alle misbaksels lekker zelf opeet.

Lees Artikel →

Kardemom-cake

Na een cateringopdracht met Yvonne Pater (book-a-cook) heb ik een beetje een mini-muffin-trauma. Niet omdat die muffins niet lekker waren, maar omdat het zoveel gepruts was om die kleine dingetjes te maken. En we moesten er honderd! De beste manier om zo’n traumatische ervaring te verwerken, is de ervaring te herhalen. Toen ik bij de Hema een mini-muffin-vorm zag, heb ik direct toegeslagen. Muffins durf ik nog niet aan, voorzichtig beginnen met cakejes dan maar.

Lees Artikel →