Pasta met verse tomaat
Dit gerecht is doodsimpel, maar het werkt alleen met de allerlekkerste tomaten. Kom je ergens honingtomaten tegen, aarzel dan niet en gooi ze in je boodschappenmand. Perfect voor deze pasta!
Tagarchief: pijnboompitten
Carpaccio van Bartholomeus Klip
Een druppeltje van dit, een reductie van dat en een schuimpje van zus-en-zo? Niet in de Kaapse keuken van Lesley en Louise Gillett. Gewoon fantastisch eten op je bord en genieten maar – zoals deze carpaccio.
Crespelle met pesto en mozzarella
De kookworkshop bij Cucina del Sole was leuker dan leuk! Geen pasta of pizza, maar een tafel vol antipasto was het resultaat van een avondje gezellig koken met splinternieuwe collega’s. De crespelle waren ’s avonds heerlijk, en het meegekregen restje was de dag erna nog lekkerder.
Pasta met sardientjes
Weet je wat ik lekker vind? Sardientjes! Jammer genoeg is niet iedereen dat met me eens… Deze pasta met sardientjes haalt misschien sardientjes-hater over de streep?
Moorse courgettesalade
Gaan in Zuid-Spanje rozijnen en pijnboompitten in een gerecht, dan heet het gelijk ‘a la morisco’. Dan wordt deze doodgewone courgettesalade ineens ‘ensalada de calabacines a la morisco’. Klinkt culinair he?
Pasta met pesto
Udo geeft me keukenfreubels voor mijn verjaardag. Nou, freubels… een echte Magimix pakte ik uit! Dus de komende tijd lekker veel pureren, hakken en kneden – dat doet de machine, terwijl ik ontspannen een kopje thee drink. Zelfgemaakte pesto stond bovenaan mijn lijstje, omdat iedereen altijd zegt dat je die potjespesto niet meer lust als je dat eenmaal hebt geproefd. Of dat waar is, weet ik niet, maar lekker is het wel. En het ruikt fantastisch!
Wilde zalm onder een pestokorstje
Zalm uit de oven is lekker en zó klaar. Beetje groente erbij, bijvoorbeeld een salade of wat tomaatjes uit de oven, en kláár.
Risotto met bospaddestoelen en blauwe kaas
Regent het? Liefdesverdriet? Off day? Dan is het tijd voor risotto, het ultieme troosteten. In de herfst is risotto met paddenstoelen lekker. Sla toe als je mandjes verse paddestoelen bij de groentenboer ziet. Gedroogde paddenstoelen kun je ook gebruiken, week ze dan eerst in warm water of bouillon.
Salade met blauwe kaas en vijgen
Deze salade heb ik gegeten bij Bah Bah Blacksheep, een restaurantje in Riebeeck-Kasteel in Zuid-Afrika. Zo lekker! Perfect in de vijgentijd, maar met gedroogde vijgen smaakt het ook heel goed.
Sabina kookt! 