Caesar Salad
Wie heeft de Caesars salad ontdekt? Volgens Rosa Cardini, een Amerikaanse dame, was het haar vader Caesar, die in 1924 in zijn restaurant in het Mexicaanse Tijuana midden in de nacht vrienden op bezoek kreeg.
Tagarchief: olijfolie
Pasta met verse tomaat
Dit gerecht is doodsimpel, maar het werkt alleen met de allerlekkerste tomaten. Kom je ergens honingtomaten tegen, aarzel dan niet en gooi ze in je boodschappenmand. Perfect voor deze pasta!
Carpaccio van Bartholomeus Klip
Een druppeltje van dit, een reductie van dat en een schuimpje van zus-en-zo? Niet in de Kaapse keuken van Lesley en Louise Gillett. Gewoon fantastisch eten op je bord en genieten maar – zoals deze carpaccio.
Gedroogde tomaatjes
Bij restaurant Ridderikhof hebben ze hele lekkere gedroogde tomaatjes als garnering bij de broodjes. Dat bracht me op het idee om het zelf ook eens te proberen. Kwam dat even goed uit dat onze groenteman tomaten in de aanbieding had! De tomaten zien er niet zo mooi uit, maar ze smaken heerlijk: een sterke tomatensmaak, kruidig, zoet en zuur tegelijk.
Gevulde portobello
Ouderwets vegetarisch, maar daarom niet minder lekker.
Kipsalade voor Pierre Wind
De officiële doop van mijn kookboek Koken van De Bazaar werd gevierd met een lunch voor de aanwezige journalisten én tv-kok Pierre Wind. Wat een eer! Op tafel: deze kipsalade, met een zoet-frisse dressing. (En misschien denk je nu: boek? Welk boek? Dat moet je dan maar even snel bestellen.)
Pittige patat
Suiker en zout en pittig door elkaar? Nog nooit gegeten. Maar het is verrukkelijk! Deze pittige aardappeltjes zijn een goed bijgerecht. Zorg dat je hoofdgerecht ook stevig op smaak is, want de pittige patat heeft een uitgesproken smaak!
Crespelle met pesto en mozzarella
De kookworkshop bij Cucina del Sole was leuker dan leuk! Geen pasta of pizza, maar een tafel vol antipasto was het resultaat van een avondje gezellig koken met splinternieuwe collega’s. De crespelle waren ’s avonds heerlijk, en het meegekregen restje was de dag erna nog lekkerder.
Makreel met antiboise
Makreel is de allerlekkerste vis die ik ken. Nouja, dat is misschien een beetje overdreven, want eigenlijk vind ik alle vis erg lekker, maar makreel is a) heel mooi om te zien, b) heel erg goedkoop, c) duurzaam en d) heel erg lekker. Mijn advies: koop makreel.
Roze tagliatelli
Lekker decadent: roze pasta met truffel. Panterbloesje aan, killerheels onder tafel, pink omhoog, smullen.
Sabina kookt! 